Sos alla Norma

Sos alla Norma to klasyczny sycylijski sos inspirowany jedną z najsłynniejszych potraw regionu.

Przygotowany z aromatycznej pulpy z włoskich pomidorów oraz delikatnie podsmażanego bakłażana, zachwyca naturalną głębią smaku i idealną równowagą pomiędzy słodyczą pomidorów a wyrazistością warzyw. Całość dopełnia wysokiej jakości oliwa extra vergine, świeża bazylia i subtelna nuta czosnku, a odrobina cukru delikatnie balansuje kwasowość pomidorów. Nierafinowana sól morska podkreśla naturalny charakter składników, bez dominowania ich smaku.

To sos przygotowany zgodnie z tradycyjną recepturą — prosty, naturalny i pełen śródziemnomorskiego aromatu.

Idealny:

• do makaronów (szczególnie penne, rigatoni, spaghetti),
• jako baza do dań z bakłażana,
• do zapiekanych potraw i pizzy,
• serwowany klasycznie z dodatkiem sera typu ricotta salata (opcjonalnie).

CIEKAWOSTKA – kim była owa Norma?

Legenda głosi, że sycylijski pisarz Nino Martoglio, zachwycony smakiem tej potrawy, miał wykrzyknąć: „Chisti è na vera Norma!” – „To prawdziwa Norma!”. W ten sposób porównał jej doskonałość do słynnej opery Vincenza Belliniego, kompozytora pochodzącego z Katanii – tak jak sama Pasta alla Norma. To właśnie w tym sycylijskim mieście narodziło się danie, które do dziś uchodzi za symbol kulinarnej perfekcji.