Paccheri al pistacchio to kremowa konsystencja, subtelna słodycz pistacji i perfekcyjnie zbalansowana głębia smaku, które sprawiają, że to nie jest zwykły obiad.
To prawdziwa uczta, choć składająca się z zaledwie kilku składników. I to jest właśnie magiczny sekret kuchni sycylijskiej - kilka składników, ale dobrej jakości.
Składniki:
- Niewielki kawałek pora
- Oliwa extra vergine
- Pesto pistacjowe
- Mały kubeczek śmietanki 30%
- Mączka z pistacji
- Granella pistacjowa
- Paccheri
- sól go ugotowania makaronu
Przygotowanie:
Pora drobno kroimy i podsmażamy na oliwie extra vergine. Dodajemy 2 łyżeczki pesto pistacjowego i chwilę mieszamy. Następnie dodajemy kubeczek śmietanki i doprowadzamy do wrzenia na patelni. Kolejnym etapem jest dodanie mączki i granelli pistacjowej, żeby sos zrobić jeszcze bardziej pistacjowy.
Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu i al dente dodajemy do sosu, delikatnie mieszając, aby każdy kawałek paccheri został dokładnie otulony aksamitnym sosem.
Danie posypujemy granellą z pistacji, która będzie przyjemnie chrupać podczas degustacji.
Buon appetito!
